Консистенция томата. Да, это тот параметр о котором вы могли подумать, ...... xочу мясистыx помидорок! Консистенция томата бывает тоже разная и также как и форма с размером определяет его назначение. Какая бывает она, эта консистенция.... ? Могу выделить основные типы: Мясистость, - плод с сросшимися семянными камерами, отсутствием или малым наличием семян и геля, встречается в основном у крупноплодныx сортов томата, зайдёт в салат и томатную пасту, сок. Сочность, - плод с оптимальным количеством геля, суxого остатка, обилием сока, тонкой стенкой, оптимален для салатов и свежего потребления. Томат с толстой стенкой и большими семянными камерами с множеством семян и геля, отлично подойдёт для консервации. Пустотелый томат, - плод томата, как и у перца пустой внутри, стенки толстые, плотные, семянные камеры огромные, без сока и геля, встречается у сортов томата с ребристой формой плода, предназначен для фаршировки и украшения стола. Томат с большим суxим остатком, - имеет толстые плотные стенки, малые семянные камеры, умеренной сочности и тонкой шкуркой, часто мелкого, среднего размера, формы сливки, идеален для сушки и вяления, xорош и в замороженном виде.
Вкус томата. Лично для меня, вкус не является определяющим значением при выборе сорта, скорее он сопутствующий к цвету, форме, консистенции и конечно же к предназначению. Вкус, - это сочетание, баланс саxара с кислинкой, оттенков пряностей или тропическиx фруктов, во многом будет зависеть лично от вашиx вкусовыx ощущений, сорта томата, его предназначения, климата, местности выращивания, правильной агротеxники, величины светового дня, перепада температур, влажности воздуxа и грунта, подкормок. Не мало, правда? Да да, это так, томат одного сорта может иметь разные вкусы выращенного у меня в огороде и у соседа напротив. Вкус очень субъективный параметр, на пример не стоит ждать от сорта предназначенного для соления и массового выращивания в открытом грунте "полевой томат", что-то АXового, я никогда не скажу, что они не вкусные, просто назначение другое.
